焦磷酸鉀 TKPP
化學(xué)式： K4P2O7
分子量： 330.35
CAS No.: 7320-34-5
EINECS No.: 230-785-7
H.S CODE: 28353990
性狀
白色粉末或塊狀。相對密度2.534。熔點1109℃。溶于水，不溶于乙醇。水溶液呈堿性。25℃時100g水中的溶液解度為187g。濃度為1％的水溶液pH＝10.2。 焦磷酸鉀具有其他縮合磷酸鹽的所有性質(zhì)。
用途
食品工業(yè)中用乳化劑，組織改進劑，螯合劑，還用作配制面食制品用堿水的原料，多與其它縮合磷酸鹽合用，通常用于防止水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生鳥糞石，防止水果罐頭孌色，提高冰湛淋膨脹度，火腿、香腸的得率，磨碎后魚肉的持水性，發(fā)送面類口味及提高得率，防止干酪老化等。
包裝及貯運
25Kg, 50Kg，1000kg內(nèi)塑外編袋裝。貯于通風(fēng)、干燥、清潔處，防潮濕。
| 指標(biāo)項目 | 食用級 GB25562-2010 | 電鍍級 HG/T3591-2009 | 農(nóng)業(yè)級 |
| 焦磷酸鉀% ≥ | 95.0 | 98.0 | 95.0 |
| 灼燒減量% ≤ | 0.5 | 1.0 | 1.0 |
| 水不溶物%≤ | 0.1 | 0.1 | 0.1 |
| 重金屬（以Pb計）%≤ | 0．001 | - | 0.001 |
| 砷（ As）%≤ | 0．0003 | 0.0003 | 0.0003 |
| PH值 | 10.0-11.0 | 10.0-11.0 | 10.0-11.0 |
| 氟化物（以F計）%≤ | 0.001 | - | - |
| 鉛（Pb）%≤ | 0.0002 | 0.0002 | 0.0002 |
| 絡(luò)合指數(shù)≥ | - | 3.0 | - |
赫爾槽試驗 （Dk≥10A/dm2下電鍍） | - | 合格 | - |
| P2O5% | - | - | 42.0 |
| K2O% | - | - | 56.0 |
| 灼燒減量指標(biāo)為出廠檢驗指標(biāo) | |||