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無水磷酸二氫鈣

化學名：磷酸二氫鈣，磷酸一鈣

分子式：Ca(H₂PO₄)₂

分子量：234.05

性狀

白色粉末、比重2.220，溶于鹽酸及硝酸，微溶于水(1.8%,30℃)。一般含游離磷酸，有吸濕性，水溶液呈酸性。

用途

食品工業(yè)中作膨松劑，面團調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養(yǎng)增補劑、鰲合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑，面包、餅干的助酵劑、緩沖劑，果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料，肉類制品組織改進劑等。用于釀造，可增進釀化力，提高發(fā)酵能力。

包裝及貯運

內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套紙塑復合袋，每袋凈重25kg。

本品應儲于干燥通風庫房中，運輸過程中防止雨淋受潮，裝卸時應輕裝輕放，防止包裝破損，存放時與有毒物品分開。